Компанія «Сантаун-Україна», офіційний партнер корпорації Pricer, пишається участю в систематизації технологічного процесу управління ціною м’ясокомбінату «MeatZone».

Проекти Suntown поповнилися ще одним надбанням – унікальним для українського бізнес-середовища прикладом підприємницької діяльності. Компанія «Сантаун-Україна», офіційний партнер корпорації Pricer, пишається участю в систематизації технологічного процесу та процесу керування ціною м’ясокомбінату «MeatZone».

«MeatZone» не має аналогів в світі. Це проект першого м’ясокомбінату відкритого типу в Україні та Європі, розроблений спільно з німецькою компанією DMS maschinensysteme після відвідин щорічної виставки машинобудування в сфері харчової промисловості. DMS maschinensysteme протягом століття займається розробкою технологій для виробництва харчової продукції і є еталоном у цій сфері.

Оптимізація даного бізнесу досягається за рахунок максимального покращення сильних сторін проекту. М’ясокомбінат «MeatZone» зробив акцент на відкритість та прозорість і призначений для презентації споживачу чесного продукту, розкриття технологічного процесу приготування ковбасних виробів та м’ясних делікатесів, а також для створення можливості з 100% впевненістю придбати свіжий продукт на місці.

Структура об’єкту включає в себе виробничу частину і зону продажів. Виробнича частина в свою чергу поділяється на 4 сектори:

Прийом товару (холодильна камера).

Саме тут зберігаються свіже м’ясо, півтуші, сало й натуральна оболонка.

Кухня.

В цій зоні відбувається обвалювання м’яса, нарізання його на шматки в залежності від конкретної рецептури і приготування з нього фаршу, а також підготовка натуральної оболонки, начинка її фаршем через машину-шприц та вивішування продукції на рами.

Третя зона, де відбувається термообробка продукту.

Також в цій зоні продукт потрапляє до камери термоусадки, в якій він «доходить» від 30 хвилин до 3-х годин після чого він потрапляє в духову шафу або в коптильну камеру (залежно від рецептури продукту).

Зона сортування та камера готової продукції.

Тут продукт набуває остаточний зовнішній вигляд, консистенція фаршу настоюється і в результаті продукт набуває неперевершений смак.

І зрештою п’ятий сектор – зона продажів.

Тут клієнт має змогу придбати найсвіжіший товар, свіжість якого поділяється на три часові сегменти.

Автоматизованість та відкритість процесу дали змогу максимально розкрити потенціал електронних цінників. Об’єкт оснащений повною системною керованістю. Від подачі м’яса до викладки продукту на вітрину – шлях продукції повністю прописано в інструкціях, що відображаються на планшетах всередині приміщення. Українське бізнес-середовище отримало еталонний зразок організації виробництва.

На вітринах використовуються електронні цінники планшетного типу SmartTAG HD 200, а також SmartTAG HD 110 та SmartTAG HDM+, які дозволяють представити клієнтам всю необхідну інформацію – час, коли було приготовано продукт; його рецептуру; сорт; найменування; штрих-код; і головне – ціну, яка може знижуватися в залежності від того, скільки продукт знаходиться на вітрині. Відтак, покупцю одразу демонструється свіжість продукції.

Позитивний ефект від впровадження новітніх технологій став також результатом плідної роботи компанії «Сантаун-Україна», яка підійшла до системи керування ціною та процесом приготування з повною віддачею та сумлінням. Повний контроль дав можливість посилити вигоди та мінімізувати ризики. Оптимізація бізнесу виходить на новий рівень.